Пчелиная обножка - это обработанная пчелой цветочная пыльца

Пчелиная обножка

Пчелиной обножкой называется цветочная пыльца, собранная медоносной пчелой и склеенная секретами ее желез и нектаром в яркие разноцветные гранулы.

Пыльцевое зерно цветочной пыльцы состоит из одной клетки, покрытой двумя оболочками - интиной и экзиной. Экзина очень прочна и состоит из полимеров с большой молекулярной массой. При поедании пчёлами не усваивается. Пчелиная обножка состоит из разноцветных гранул. Диаметр гранул обножки, только что принесенной пчелами, составляет 3-4 мм, а после высушивания — 2-3 мм. Вес одной гранулы 7-10 мг. В одной грануле до 100 тыс. пыльцевых зёрен. Цвет обножки: ярко-желтый, оранжевый, темно-коричневый, голубой, фиолетовый, черный, зеленый разных оттенков - зависит от вида растений, с которых ее собирают пчелы. Каждое отдельное зерно одноцветно, а целый продукт состоит из разноцветных гранул. Это объясняется так называемым цветовым постоянством пчелы: одна пчела в течение дня посещает цветки только одного вида растений, в то время как другие пчелы этой же семьи могут посещать другие цветы. Установлено , что пчелы разных пород имеют различные предпочтения к определенным видам растений. Это, в свою очередь, влияет на химический состав обножек.

Сбор цветочной пыльцы пчёлами

Основную массу пчелиной обножки составляют пыльцевые зерна цветков, посещаемых пчелами, которые прилипают к волоскам их хитинового покрова (в том числе благодаря статическому заряду). Пчела, ползая по цветкам (или в полете), собирает пыльцевые зерна с помощью специальных выростов на голени задней ножки (пыльцевого гребешка) в «корзиночку» — углубление на наружной стороне голени, окаймленное волосками. Здесь в обеих корзиночках задних ног пыльца склеивается в виде шариков — обножек. Кроме пыльцы растений, обножки содержат еще нектар (или мед) из медового зобика и секреты, выделяемые глоточными железами в тот момент, когда пчела прокусывает пыльники цветков и набирает пыльцу в рот (не исключены и и секреты желез, открывающихся на поверхность тела пчелы). Об этих пчелиных добавках свидетельствуют различия в химическом составе пчелиной обножки и пыльцы, вручную собираемой с цветов.
 

В 40-х гг. XX в. пчеловоды попытались забирать у пчел обножки, заставляя их проходить через узкие отверстия или щели перед летком улья. Когда выяснилось, что в определенных границах это не мешает развитию пчелиных семей, начали создаваться технологии, позволяющие в промышленных масштабах заниматься сбором пчелиных обножек.
 

Влажность свежесобранной пыльцы - около 20%. Из-за высокого содержания сахаров и воды в пчелиной обножке-сырце возможно быстрое развитие дрожжевых и плесневых грибов, поэтому при заготовке вновь собранную пчелиную обножку незамедлительно просушивают в сушильном шкафу или в тени на открытом воздухе. Чтобы пчелиная обножка не теряла свои свойства при хранении её консервируют мёдом или сахарной пудрой.
 

Запасы цветочной пыльцы сохраняются в улье в переработанном, законсервированном виде. Принесенные гранулы обножки летная пчела укладывает в ячейку сот, ульевые молодые пчелы измельчают ее и утрамбовывают. Другие пчелы заливают заполненную на 2/3 ячейку нектаром и медом, добавляя секреты слюнных желез. В результате молочнокислого брожения пыльцы с медом образуется перга - белковый корм пчелиной семьи в зимнее время.

Значение цветочной пыльцы (пчелиной обножки) и перги для пчёл

Цветочная пыльца (пчелиная обножка) и перга — важный элемент питания пчел. В отличие от хищных насекомых пыльца для них — главный источник протеинов и липидов (содержание их в меде незначительно по сравнению с потребностями пчел в этих нутриентах). В пчелиной семье пыльца нужна в первую очередь пчелам-кормилицам. Они интенсивно поедают этот белково-липидный корм, необходимый для выработки маточного молочка, которым весь период своего развития питается пчелиная матка и первые три дня - личинки рабочих пчел. Пыльца нужна рабочим пчёлам для выработки секрета ядовитой железы и работы восковых желез, трутням - для нормального полового созревания и функционирования.
 

Одна пчелиная семья, в зависимости от силы, за год расходует примерно 20-35 кг обножки.

Учитывая высокие пищевые свойства пыльцы растений идея возможного ее использования человеком оказалась весьма привлекательной. Исследования, проведенные в разных страна показали, что пчелы могут собирать гораздо больше пчелиной обножки, чем расходуют сами, — до 55-60 кг. В настоящие время производство этого продукта стало в пчеловодстве важной статьей дохода, заметно увеличивая рентабельность пасек. Пчелиная обножка стала третьим, по количеству получаемым от пчел продуктом (после меда и воска). В ряде стран (в Швеции, Канаде, странах Балтии и др.) пчелиную обножку производят на экспорт.